Vini calabresi d'eccellenza 2012-2013-2014-2015






Lo Chef Valeria Chernenilova ci dedica un intero menù a base dei nostri vini!!
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  Menu   Antipasti Frittelle al cavolo nero Sfogliatine piccanti ai gamberetti e vino bianco Curiale Crostine di pane con crema di carciofi e prosciutto silano Spiedini di polpette al sesamo e semi di papavero Fagottini di crepes al salmone Neonata di mare al rosèLe Formelle   Primo Risotto al Volvito, nduja e ricotta affumicata crotonese   Secondo Insalata tiepida di coniglio e gamberi al vino...


Maialino con caramello di cipolla e limone
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Caterina Ceraudo, uno dei quattro chef stellati in Calabria, propone di abbinare nel suo ristorante “Dattilo” (www.dattilo.it ) il nostro Volvito al : maialino con caramello di cipolla e limone.   15/04/2015


Volvito e Spaghettoni alla Tamarro: Un connubbio sublime!
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        Anche lo chef del ristorante Dongiò di Milano apprezza l'eccellenza del nostro Volvito, e lo abbina ad una delle sue migliori ricette : Spagettoni alla Tamarro. Ricetta per 4 persone :   400 gr. di Spaghettoni grossi   3/4 di radicchio trevisano lungo   8 cucchiai di salsa di pomodoro   nduja e crema di ricotta forte. Fare appassire il radicchio tagliato con...


Tagliolini al tartufo calabrese accompagnati con un bicchiere di Volvito
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   A Soveria Mannelli, sui monti della Sila catanzarese un’isola gourmand dove si preparano deliziosi cibi a base di tartufi autoctoni calabresi   Forse sono in pochi a saperlo ma il tartufo – il prezioso tubero conosciuto già dai sumeri e dai greci, e celebrato perfino da Lord Byron che era uso conservarne uno sulla scrivania per destare la sua creatività – non cresce solo in Piemonte ma anche sui monti e le colline...


Insidia - Spritz
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  Insidia - Spritz Provalo in compagnia  : • 1/3 di Insidia • 1/3 di Campari Soda • 1/3 Soda Water Versare direttamente in un tumbler alcuni cubetti di ghiaccio, vino Insidia e Campari e completare con la soda. Mescolare e non agitare e decorarlo con una fettina di arancia. LEGGI L'ARTICOLO DI TESSA...


Risotto al Volvito con nduja e ricotta affumicata crotonese.
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La Caparra&Siciliani ha chiesto ad uno dei giovani chef emergenti, Valeria Chernenilova,  di creare in esclusiva  la ricetta per il Risotto al Volvito che sia semplice da preparare e ricordi un pizzico di Calabria. Ricetta per 4 persone: 320 gr di Riso arborio 1 scalogno 60 gr di burro (30 all'inizio e 30 alla fine x mantecare) 0,5 lt di vino rosso Volvito 15 gr di nduja Ricotta affumicata crotonese quanto basta Brodo di...



mastrogiurato volvito solagi rosso superiore rosso formelle insidia rosato curiale bianco